चटपटी चाट

आपकी किताब 'वीणा' के पाठ 9 में मिठाइयों की बातें थीं। पाठ के आखिर में, पृष्ठ 114 पर, कुछ चटपटा भी है: 'चटपटी चाट' बनाने की विधि। विधि यानी किसी चीज़ को बनाने के काम, सही क्रम में।

चाट के लिए ये चीज़ें चाहिए: अंकुरित चने और मूँग, उबले आलू, टमाटर, खीरा, प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया (जितना मन हो), काला या सादा नमक (स्वाद के अनुसार), चाट मसाला, नींबू और भुना जीरा पाउडर। 'अंकुरित' का मतलब है भिगोकर रखे हुए दाने, जिनमें से छोटे-छोटे अंकुर निकल आए हों।

अब विधि, इस क्रम में: पहला — अंकुरित मूँग और चने एक कटोरे में लो। दूसरा — उनमें बारीक कटी प्याज, टमाटर, खीरा, उबले आलू, हरी मिर्च और हरा धनिया डालो। तीसरा — फिर स्वाद के अनुसार नमक, चाट मसाला, नींबू का रस और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लो। चौथा — स्वादिष्ट चाट तैयार है!

किताब कहती है कि यह चाट स्वाद के साथ-साथ पौष्टिक भी है, यानी शरीर को ताकत देने वाली। और तुम्हारे पास जो भी सामग्री हो, उससे तुम अपनी मनपसंद चाट बना सकते हो। (चाकू से काटने का काम किसी बड़े की मदद से ही करना।)